Tío Pepe Fino de Jerez - 75 cl

🍾 Pourquoi le Tío Pepe est-il le fino le plus célèbre d’Espagne ?

C’était en 1835 lorsqu’un jeune Manuel María González Ángel, âgé de seulement 23 ans, se lança dans le commerce du vin à Jerez de la Frontera. Celui qui lui enseigna tous les secrets du métier fut son oncle maternel, José Ángel y Vargas — et en signe de gratitude, Manuel María baptisa sa première solera « Solera del Tío Pepe » (solera de l’oncle Pepe). Le nom est resté pour toujours.

En 1844, le négociant anglais Robert Blake Byass rejoignit l’affaire, donnant naissance à González Byass et lançant une expansion qui mène aujourd’hui le Tío Pepe dans plus de 115 pays. En 1886, il devint l’une des premières marques déposées d’Espagne.

🍇 Comment ce fino de Jerez est-il élaboré ?

Le Tío Pepe est élaboré à partir de raisin Palomino Fino, élevé sous le « voile de fleur » — une couche de levures qui protège le vin de l’oxygène — au sein du système de soleras et criaderas pendant environ 4 ans.

Le résultat est un vin de couleur paille pâle, très sec, aux arômes vifs et délicats rappelant l’amande et la camomille, avec cette pointe saline si propre à Jerez.

🍽️ Avec quoi accorder le Tío Pepe ?

C’est l’apéritif par excellence, servi bien frais dans un verre étroit. Il s’accorde particulièrement bien avec :

• Un bon jambon ibérique, l’accord classique de toute bodega de Jerez

• Quelques olives arbequines bio, le grand classique de l’apéritif

• Fruits de mer, poisson frit ou fromages affinés

Si vous cherchez d’autres idées pour composer une table d’apéritif, notre rubrique Apéritifs propose d’autres associations.

Fiche technique

• Origine : Jerez de la Frontera (Cadix)

• Cépage : Palomino Fino

• Degré d’alcool : 15% vol.

• Format : bouteille de 75 cl

✅ Pourquoi l’acheter chez LoveGour ?

Parce que c’est le vin de Jerez original, élaboré par la même bodega depuis 1835, sans raccourcis ni imitations. Et parce qu’une bouteille de Tío Pepe sur la table se reconnaît immédiatement par quiconque s’y connaît un peu en vin espagnol.

Depuis 1835, chaque bouteille de Tío Pepe garde le même secret : la patience d’une solera qui ne cesse jamais de se renouveler.