Liste des produits de la marque El Zagal Tradicion

El Zagal fabrique la Sobrasada de Mallorca depuis 1905. Quatre générations de la même famille, à Felanitx, avec la même recette et la même exigence. Sous l'Indication Géographique Protégée qui garantit l'origine et l'authenticité du produit.

El Zagal – Sobrasada de Mallorca depuis 1905

Francisco Tejedor García a fondé El Zagal en 1905 à Felanitx, à Majorque. Ce qui a commencé comme un petit atelier familial compte aujourd'hui quatre générations, avec la même recette et sans compromis. Spécialisation, tradition et qualité : trois mots qui chez El Zagal ne sont pas un slogan, mais une façon de travailler au quotidien.

Leur sobrasada est produite sous l'Indication Géographique Protégée « Sobrasada de Mallorca », ce qui n'est pas qu'un label. C'est la garantie que le produit respecte des exigences strictes en matière d'origine, d'ingrédients et de procédé. El Zagal est aussi la seule entreprise de charcuterie de l'île certifiée IFS et BRC en matière de sécurité alimentaire.

Ce qui distingue la Sobrasada El Zagal

La sobrasada est une saucisse séchée à base de porc assaisonné au paprika. Simple en apparence, difficile à réussir. El Zagal ne fabrique que de la sobrasada, rien d'autre. Plus d'un siècle de concentration sur un seul produit donne une texture onctueuse et une saveur sans équivalent.

La gamme va de la Sobrasada Traditionnelle à la Sobrasada de Porc Noir Majorquin, une race locale au très grand intérêt gastronomique. Il existe aussi des variantes piquantes, à la truffe et au miel.

Une entreprise qui ne s'arrête jamais

Malgré plus d'un siècle d'existence, El Zagal continue d'évoluer. L'atelier de Felanitx dispose d'un laboratoire interne pour des contrôles qualité continus. Une installation photovoltaïque a été mise en place pour réduire l'empreinte carbone.

Tout cela pour que lorsque vous ouvrez un pot de Sobrasada El Zagal et que vous le goûtez, vous sentiez qu'il y a derrière bien plus qu'une recette.