Listado de productos por marca El Zagal Tradicion

El Zagal lleva elaborando Sobrasada de Mallorca desde 1905. Cuatro generaciones de la misma familia, en Felanitx, con la misma receta y la misma exigencia. Bajo la Indicación Geográfica Protegida que garantiza el origen y la autenticidad del producto.

El Zagal – Sobrasada de Mallorca desde 1905

Francisco Tejedor García fundó El Zagal en 1905 en Felanitx, Mallorca. Lo que empezó como un pequeño obrador familiar lleva hoy cuatro generaciones en pie, con la misma receta y sin renunciar a nada. Especialización, tradición y calidad: tres palabras que en El Zagal no son un eslogan, son la forma en que trabajan cada día.

La sobrasada que elaboran está amparada bajo la Indicación Geográfica Protegida "Sobrasada de Mallorca", lo que no es un simple sello. Es la garantía de que el producto cumple con unos requisitos de origen, ingredientes y proceso que no se negocian. El Zagal, además, es la única empresa de embutidos de la isla acreditada con las normas IFS y BRC de seguridad alimentaria. Algo que muy pocas marcas pueden decir.

Qué hace diferente a la Sobrasada El Zagal

La sobrasada es un embutido curado de carne de cerdo aderezada con pimentón. Sencillo en apariencia, pero difícil de hacer bien. El Zagal solo elabora sobrasada, nada más. Esa concentración en un único producto durante más de un siglo es lo que da como resultado una textura untuosa y un sabor que no se parece al de ningún otro.

Dentro de su gama encontrarás desde la Sobrasada Tradicional, la más reconocida, hasta la Sobrasada de Cerdo Negro Mallorquín, elaborada con una raza autóctona de la isla de alto valor gastronómico. También elaboran sobrasada picante, con trufa y con miel, cada una con su carácter propio.

Una empresa que no para de mejorar

Aunque llevan más de un siglo en esto, en El Zagal no se han quedado quietos. Sus instalaciones en Felanitx cuentan con un laboratorio propio donde realizan controles continuos de materias primas y procesos. Han instalado una planta fotovoltaica para reducir su huella de carbono. Y cada año fijan nuevos objetivos de calidad que tienen que cumplir.

Todo eso para que cuando abras un tarro de Sobrasada El Zagal y lo pruebes, notes que detrás hay algo más que una receta. Hay una historia.