Fromage Affiné de Mouton Payoyo - Entier 1,8 kg
99,00 €
Fromage de Brebis Affiné Pur Ronkari AOP Roncal
99,00 €
TTC
Le Ronkari AOP Roncal est un fromage de brebis pur et affiné, élaboré avec du lait cru de brebis latxa dans la vallée du Roncal (Navarre).
Il arrive en pièce entière, avec une pâte ferme blanc ivoire et un goût franc, beurré et légèrement piquant.
C'est le fromage de la première appellation d'origine d'Espagne, superbe sur un plateau avec de la pâte de coing, du raisin ou un bon vin.
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🧀 Ronkari AOP Roncal : fromage de brebis pur et affiné
Quand on cherche un bon fromage Roncal, on veut du vrai lait de brebis et une origine vérifiable. Le fromage de brebis pur et affiné Ronkari AOP Roncal est élaboré avec du lait cru de brebis latxa dans la vallée du Roncal, en Navarre, et affiné jusqu'à 8 mois (le règlement de l'AOP exige un minimum de 4). Le résultat est une pâte ferme, blanc ivoire, aux petits pores et sans trous, au goût franc, beurré et légèrement piquant.
🏔️ Un fromage avec de l'histoire : la première AOP d'Espagne
Le Roncal a été le premier fromage espagnol à obtenir une appellation d'origine, reconnue en 1981. Ronkari est la marque de fromage de brebis du Groupe TGT, une entreprise familiale de fromages née en 1963, et il est élaboré dans la vallée du Roncal même.
Pour le reconnaître
- Produit : fromage de brebis pur et affiné
- Marque : Ronkari
- Appellation : AOP Roncal
- Lait : cru de brebis latxa
- Origine : vallée du Roncal (Navarre)
- Affinage : minimum 4 mois, jusqu'à 8 mois
- Format : pièce entière
🍷 Comment le déguster et avec quoi l'accompagner
Sortez-le du réfrigérateur un moment avant de servir et coupez-le en fines tranches ou en petits morceaux. Il se marie à merveille avec des douceurs comme la pâte de coing, la confiture ou le raisin. Côté boisson, choisissez un vin blanc espagnol sec et vif ou un vin rouge espagnol de garde, et sur une planche, ajoutez un peu de jambon ibérique.
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Un bon fromage n'a pas besoin de présentation : juste une planche et une bonne compagnie.
Caractéristiques
| Origine | Vallée du Roncal, Navarre, Espagne |
|---|---|
| Fabricant | Enaquesa, Empresa Navarra de Quesos, S.A. (Grupo TGT) – Valle del Roncal (Navarra) |
| Race | Brebis latxa |
| Affinage | Minimum 4 mois (AOP Roncal) ; Ronkari est affiné jusqu'à 8 mois |
| Note de dégustation | Pâte ferme, blanc ivoire, aux petits pores et sans trous. Goût et arôme francs, beurrés et légèrement piquants. |
| Ingrédients | Lait cru de brebis, présure, ferments lactiques, conservateur : lysozyme de blanc d'œuf, et sel. |
| Valeurs nutritionnelles | 1830 kJ / 442 kcal, 25 g de protéines, 38 g de matières grasses (26 g saturées), 0,2 g de glucides (0,2 g de sucres) et 1,8 g de sel pour 100 g. |
| Allergènes | Lait et œuf (lysozyme de blanc d'œuf). |
| Format | Pièce entière |
| Recommandations d'Utilisation | Sortir du réfrigérateur un moment avant de servir et couper en fines tranches ou en petits morceaux. Idéal sur un plateau de fromages, avec de la pâte de coing, de la confiture ou du raisin. |
| Avantages | Fromage pur au lait cru de brebis latxa, AOP Roncal, au goût franc, beurré et légèrement piquant. |
| Conditions de Conservation | Conserver au froid, entre 4 et 7 ºC. Sortir du réfrigérateur un moment avant de consommer. |
| Accord Mets et Vins | Pâte de coing, confiture et raisin ; vins blancs secs et vifs, ou rouges de garde. |
| Certifications | Appellation d'Origine Protégée (AOP) Roncal |
| Saveur | Franc, beurré et légèrement piquant |
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