Ventresca de Atún Rojo Balfegó - L'Ametlla de Mar 230 g
34,20 €
Impuestos incluidos
La ventresca es la parte más jugosa del atún rojo. Balfegó la envasa a mano en L'Ametlla de Mar, de atunes criados en el Mediterráneo.
Color rosado intenso y textura melosa, gracias al AOVE ecológico arbequina y la sal de Añana, sin conservantes.
Sacrificio mediante el método Yake, que reduce el estrés del animal, en un proceso certificado por AENOR con trazabilidad completa.
Formato de 230 g en lata individual; una vez abierta, refrigerar y consumir en 2-3 días.
🐟 Una ventresca que no se parece a las demás
No todas las ventrescas son iguales. La de Balfegó se elabora con atún rojo (Thunnus thynnus) criado en el Mediterráneo y se envasa con aceite de oliva virgen extra ecológico arbequina y sal de Añana, dos ingredientes que dejan que el sabor del pescado sea el protagonista, sin taparlo con exceso de acidez ni de sal.
El resultado es una conserva jugosa, de textura melosa, muy distinta a la ventresca de atún blanco que suele encontrarse en los lineales.
🌊 De L'Ametlla de Mar a tu mesa
Balfegó es una empresa familiar de L'Ametlla de Mar (Tarragona) y hoy dirigida ya por la quinta generación dedicada al atún rojo, desde su cría en jaulas en mar abierto hasta su transformación en conserva.
Los ejemplares se alimentan exclusivamente de pescado azul y se sacrifican mediante el método Yake, una técnica propia de Balfegó pensada para minimizar el estrés del animal y mantener intactas la textura y las propiedades de la carne.
Por qué se nota la diferencia
- Trazabilidad completa mediante código QR, del mar a la lata.
- Certificación AENOR en sostenibilidad, autenticidad y prevención de anisakis.
- Sin conservantes ni aditivos añadidos.
🥂 Cómo disfrutarla de la Ventresca de Atún Rojo Balfegó?
La ventresca se sirve mejor fría o a temperatura ambiente, para que el aceite no enmascare su sabor.
Es perfecta sobre una tosta de pan de cristal con un hilo de aceite, coronando una ensalada de tomate de temporada, o simplemente sola, como aperitivo, acompañada de unas aceitunas o unos pimientos de Padrón.
🍷 El maridaje que le sienta bien
Por su untuosidad, la ventresca agradece un vino blanco fresco y con buena acidez, como el Albariño Pazo de Señorans, capaz de equilibrar la grasa del atún.
Para un aperitivo más informal, un vermut como el Vermut Dos Deus también funciona muy bien.
🌿 La sal que cuenta una historia
La sal de Añana procede del Valle Salado de Añana, un enclave con más de 6.500 años de historia salinera en el País Vasco.
El proyecto que lo gestiona reinvierte todos sus ingresos en restaurar y mantener vivo el propio valle, por lo que cada lata contribuye, de forma indirecta, a preservar ese patrimonio.
Descubre más piezas del Mediterráneo en nuestra sección de pescado y marisco.
Una buena conserva no esconde el producto: lo acompaña.
Especificación
| Origen | L'Ametlla de Mar (Tarragona) |
|---|---|
| Fabricante | Balfegó |
| Precio por kilo/Litro | 123,91 €/Kg |
| Peso neto | 230 g |
| Ingredientes | Atún rojo (Thunnus thynnus), aceite de oliva virgen extra ecológico (arbequina), sal de Añana |
| Valores nutricionales | Consultar etiquetado del producto |
| Alérgenos | Pescado |
| Formato | Lata individual |
| Recomendaciones de uso | Ideal en tostas, ensaladas o como aperitivo |
| Beneficios | Rico en proteínas y ácidos grasos Omega-3 |
| Condiciones de Conservación | Conservar en lugar fresco y seco; una vez abierta, refrigerar y consumir en 2-3 días |
| Maridaje | Perfecto con Albariño o un vermut como aperitivo |
| Sabor | Untuoso y jugoso, con textura melosa que se deshace en el paladar |
| Conservantes Artificiales | No se utilizan conservantes artificiales |
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Conservación del producto
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En el caso de productos loncheados, se recomienda abrir el envase 30 minutos antes del consumo para disfrutar de todo su sabor