Ostriche Affumicate del Delta dell’Ebro: L’Avi Agustí
Chi è cresciuto vicino al Delta del Po sa bene cosa significa mangiare un’ostrica nata dove il fiume incontra il mare: quel gioco di acqua dolce e salata che regala un sapore riconoscibile a chilometri di distanza. In Spagna esiste un posto che fa la stessa magia, solo con un fiume diverso: il Delta dell’Ebro. […]
Acciughe del Cantabrico di Santoña: l’Eccellenza Gourmet Spagnola
Le Acciughe Olio Extra Vergine di Oliva El Capricho de Santoña appartengono a quella ristretta categoria di prodotti che, al primo assaggio, spiegano da soli perché hanno fama internazionale. Le acciughe del Cantabrico di Santoña non sono una semplice conserva: parliamo di una delle migliori conserve artigianali che si possano trovare, con una storia, una […]
Fior di Sale e Spezie del Delta dell’Ebro
Nel cuore del Delta dell’Ebro, tra le Saline della Trinitat, il vento, il sole e il mare lavorano insieme da secoli per creare un piccolo diamante gastronomico: il fior di sale. Un ingrediente naturale che accompagna da generazioni la cucina mediterranea, tanto quella spagnola quanto quella italiana. In cucina esistono due protagonisti silenziosi capaci di […]