El secreto para que queden cremosas: hay recetas que nunca fallan.
Y luego están las croquetas de jamón…
este plato estrella que desaparece en segundos y que todo el mundo recuerda
Crujientes por fuera, cremosas por dentro…
y con ese sabor que solo da un buen jamón.
Si quieres dar un salto de calidad desde el ingrediente, puedes ver aquí nuestra selección de jamón ibérico y serrano.
Un clásico que nunca pasa de moda 
Las croquetas nacieron como receta de aprovechamiento…
pero en España se han convertido en algo mucho más.
es una tapa imprescindible
es una receta de familia
es un símbolo de nuestra gastronomía española
Y dentro de todas las versiones… las de jamón juegan en otra liga.
El ingrediente que lo cambia todo: el jamón 
Aquí no hay secreto! sin buen jamón… no hay croqueta top.
Puedes usar:
jamón serrano → sabor clásico
jamón ibérico → versión gourmet
Si quieres un resultado de verdad, descubre aquí el jamón ibérico ideal para tus croquetas. En LoveGour seleccionamos piezas de jamón ibérico y serrano de curación lenta, pensadas precisamente para recetas donde el ingrediente es el protagonista.
La base: una bechamel perfecta 
Una buena croqueta se decide en la bechamel, no en el rebozado.
Mantequilla, harina y leche templada, en las proporciones justas y con paciencia en el fuego.
Cómo hacer croquetas de jamón paso a paso 
1. Sofríe la base 🧅
Cebolla o chalota bien picada, a fuego suave, hasta que esté transparente.
2. Añade la harina 🌾
Tuesta la harina un par de minutos para que pierda el sabor a crudo.
3. Incorpora la leche 🥛
Poco a poco, sin dejar de remover, hasta conseguir una crema lisa y brillante.
4. Deja enfriar la masa ❄️
esto es clave para poder trabajarla
5. Forma y reboza 🍞
Harina → huevo → pan rallado
aquí empieza la magia
Cómo freírlas para que queden perfectas 
Aquí se decide todo, recordar tener buenos productos…
aceite de oliva virgen extra
temperatura: 170–180º
freír en tandas pequeñas
resultado: crujiente fuera + cremoso dentro
Trucos que marcan la diferencia 
Pequeños detalles… gran cambio
leche templada → evita grumos
masa bien fría → mejor forma
doble rebozado → extra crujiente
y el más importante: por encima de las croquetas unos trozos de jamón loncheado como en la foto! y no tengas prisa.
¿Cuánto se conservan y cómo congelar las croquetas de jamón? 
Las croquetas de jamón caseras aguantan 2-3 días en la nevera, bien tapadas.
Para conservarlas más tiempo, la mejor opción es congelarlas antes de freírlas:
forma las croquetas y colócalas separadas en una bandeja
congélalas sin que se toquen entre sí durante unas horas
pasado ese tiempo, guárdalas juntas en una bolsa o táper
Así aguantan perfectamente hasta 2-3 meses, y se fríen directamente congeladas, sin descongelar, bajando un poco la temperatura del aceite.
Variantes que funcionan siempre 
Una vez dominas la base… puedes jugar:
jamón + queso
jamón ibérico premium
versiones más suaves para todos
pero siempre con un punto en común: calidad del producto.
Cómo servirlas y con qué maridarlas 
Las croquetas no son solo croquetas… son experiencias gastronómicas que hay que vivir.
Puedes acompañarlas con:
una ensalada fresca
salsas suaves
o un buen vino de la tierra
y aquí es donde todo sube de nivel.
El secreto final: empieza por el ingrediente 
En LoveGour siempre decimos que puedes seguir la mejor receta del mundo…
pero si el producto no acompaña, se nota.
por eso, si quieres unas croquetas diferentes, aquí nuestra selección de productos gourmet españoles.
Entonces… ¿por qué todo el mundo ama las croquetas? 
Porque son simples… pero perfectas.
textura
sabor
tradición
y cuando están bien hechas… no queda ni una.
Es un clásico de los clásicos que nunca falla 
Las croquetas de jamón no son solo una receta.
>>son un recuerdo
>>una reunión
>>una forma de disfrutar
Y cuando usas buen producto desde el inicio… todo cambia.
Cualquier cosa gourmet puedes contactar con LoveGour.
Preguntas frecuentes sobre las croquetas de jamón 
¿Por qué se rompen las croquetas al freírlas? 💥
Casi siempre por dos motivos: la masa no estaba lo bastante fría o el rebozado no cubría bien toda la superficie. Enfriar la masa varias horas (o toda la noche) y hacer un doble rebozado soluciona el problema en la mayoría de los casos.
¿Se pueden congelar las croquetas de jamón crudas? 🧊
Sí, de hecho es la mejor forma de conservarlas. Se congelan ya formadas y rebozadas, antes de freír, y se fríen directamente sin descongelar.
¿Cuál es el mejor pan rallado para croquetas? 🍞
Un pan rallado fino y seco da un rebozado más crujiente. Si además haces un doble rebozado (huevo-pan rallado-huevo-pan rallado), el resultado queda mucho más crocante.
¿Qué jamón es mejor para croquetas, serrano o ibérico? 🐷
El jamón serrano aporta un sabor clásico y algo más suave, mientras que el jamón ibérico da un resultado más gourmet, con más matices e intensidad. Ambos funcionan muy bien; la elección depende del resultado que busques.
¿Cuánto aceite hace falta para freír croquetas de jamón? 🫒
Lo ideal es que las croquetas queden totalmente cubiertas de aceite de oliva virgen extra, friendo en tandas pequeñas a 170-180º para que no baje la temperatura y queden crujientes por fuera sin absorber grasa de más.
