Formaggio Cabrales
🧀 Il Miglior Formaggio Cabrales
Forte, autentico, inconfondibile.
Il formaggio Cabrales è uno dei grandi tesori caseari della Spagna. Prodotto artigianalmente nelle Asturie, con latte crudo di vacca, pecora o capra, viene stagionato in grotte naturali nei Picos de Europa.
Il risultato?
Un gusto intenso, un piccante elegante e una consistenza cremosa, attraversata da venature di muffa blu ben visibili.
🐄 Tipi di Cabrales in base al latte
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Solo latte vaccino: più delicato e cremoso, ideale per chi si avvicina ai formaggi erborinati
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Misto (vacca, pecora e capra): più compatto, saporito e piccante
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Solo pecora o capra: esplosivo, con un carattere forte e un pizzicore profondo
È un formaggio che racconta il suo territorio. E si sente!
🌿 Le migliori marche di Cabrales
Da LoveGour selezioniamo solo produttori che mantengono viva la tradizione:
– Quesería Maín, per la sua texture morbida ed equilibrata
– Vega de Tordín, premiata in concorsi internazionali
– Cueva del Molín DOP, fedele al metodo classico e riconosciuta per la sua qualità artigianale
🧬 Cabrales: Proprietà, Usi e Abbinamenti
Benefici del formaggio Cabrales
Ricco di proteine, calcio e vitamine del gruppo B, perfetto per rafforzare ossa e muscoli
Realizzato con fermentazione naturale, ottimo per il microbiota
Contiene antiossidanti naturali e nessun additivo
La muffa blu? È bella, ma soprattutto dona sapore, consistenza e benefici
🍞 Come gustarlo al meglio?
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Da solo, con pane rustico o tostato
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In piatti classici come entrecôte al Cabrales o patate gratinate
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Sciolto in salse per carni rosse, pasta o risotti
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In tapas con miele o marmellata – dolce + salato = successo garantito
🍷 Abbinamenti ideali per il Cabrales
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Vini dolci come Pedro Ximénez o Tokaji per smorzare la forza
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Sidro secco asturiano, il compagno più autentico
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Birre scure o tostate, per chi ama il contrasto
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E se vuoi osare: provalo con frutti rossi o miele di erica