Carnaroli Reis aus dem Ebro-Delta: Was er ist, wie du ihn kochst und warum er der König des Risottos ist
Ein gutes Risotto scheitert selten am Rezept … es scheitert am Reis. Du kannst eine kräftige Brühe kochen, einen tollen Käse haben und alle Geduld der Welt mitbringen. Aber wenn das Korn nicht durchhält, landest du bei Brei. Mit dem richtigen Korn gelingt das Gericht fast von allein. Genau hier kommt der Carnaroli Reis ins […]
Geräucherte Austern l’Avi Agustí aus dem Ebro-Delta: Was macht sie so einzigartig?
Manche Lebensmittel isst man einfach. Andere erzählen eine Geschichte. Die geräucherten Austern l’Avi Agustí aus dem Ebro-Delta gehören eindeutig zur zweiten Kategorie: kein gewöhnliches Konservenprodukt, sondern ein Stück katalanische Küste in der Dose – mit Wasser, Handwerk und einem unverwechselbaren Raucharoma, das sich einfach nicht kopieren lässt. Wer echte Produkte mit Herkunft sucht, wird im […]
Spanisches Olivenöl aus dem Ebro-Delta: Herkunft & Kaufberatung
Es gibt Olivenöle, die einfach nur „gut“ sind – und dann gibt es spanisches Olivenöl aus dem Ebro-Delta, das schon beim ersten Kosten klarmacht, warum viele Köche nichts anderes mehr verwenden möchten. Hier geht es nicht nur um Geschmack, sondern um Herkunft, Boden und eine jahrhundertealte Anbautradition. Alluviale Böden, ein mildes Mittelmeerklima und traditionelle Anbaumethoden […]
Spanischer Reislikör aus dem Ebro-Delta: Herkunft & Kaufberatung
Manche Getränke probiert man einfach – andere bleiben im Gedächtnis. Der Reislikör aus dem Ebro-Delta gehört eindeutig zur zweiten Kategorie. Er ist kein gewöhnlicher Likör von der Stange, sondern ein Stück Landschaft, Handwerk und jahrhundertealter Reiskultur in einer einzigen Flasche. Wer gerne authentische spanische Produkte entdeckt, findet in unserer Auswahl an authentischen Produkten aus dem […]
Fleur de Sel und Gewürze aus dem Ebrodelta
In den Salinas de la Trinitat, mitten im Naturpark des Ebrodeltas, verwandeln Sonne, Wind und Meerwasser einen einfachen Rohstoff in eine der begehrtesten Zutaten der mediterranen Küche: die Fleur de Sel. Zusammen mit den aromatischen Kräutern und Gewürzen der Region bildet sie ein Duo, das die spanische Küche seit Generationen prägt. Wer sich mit spanischer […]