Cabrales Käse
🧀 Der Beste Cabrales-Käse
Kräftig, authentisch, unverwechselbar.
Cabrales-Käse ist eines der großen Schätze der spanischen Käsetradition. Er wird handwerklich in Asturien hergestellt aus roher Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch und in natürlichen Höhlen in den Picos de Europa gereift.
Das Ergebnis?
Ein intensives Aroma, eine feine Schärfe und eine cremige Konsistenz mit markanten blauen Edelschimmeladern.
🐄 Cabrales-Arten nach Milchtyp
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Nur Kuhmilch: milder und cremiger, perfekt für Blauschimmel-Einsteiger
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Mischung (Kuh, Schaf, Ziege): fester, kräftiger im Geschmack
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Nur Schaf oder Ziege: sehr intensiv, mit tiefer, pikanter Note
Ein Käse, der von seinem Herkunftsland erzählt. Und das schmeckt man.
🌿 Die besten Cabrales-Marken
Bei LoveGour arbeiten wir mit traditionellen Käsereien, die Cabrales wie früher herstellen.
Unsere Favoriten:
– Quesería Maín, mit ihrer weichen, ausgewogenen Textur
– Vega de Tordín, international ausgezeichnet
– Cueva del Molín DOP, handwerklich und traditionell, mit höchster Qualität
🧬 Cabrales-Käse: Eigenschaften, Verwendung & Genuss
Vorteile von Cabrales-Käse
Reich an Eiweiß, Kalzium und B-Vitaminen, stärkt Knochen und Muskeln
Durch natürliche Fermentation hergestellt, gut für die Darmflora
Enthält natürliche Antioxidantien, ganz ohne Zusatzstoffe
Der blaue Schimmel ist nicht nur schön, sondern liefert auch Geschmack, Textur und Gesundheit
🍞 Wie Cabrales genießen?
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Pur mit rustikalem Brot oder Toast
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In Klassikern wie Entrecôte mit Cabrales oder überbackenen Kartoffeln
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Geschmolzen in Saucen für rotes Fleisch, Pasta oder Risotto
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Als Tapas mit Honig oder Marmelade – süß + salzig = Volltreffer
🍷 Perfekte Begleiter zum Cabrales
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Süßweine wie Pedro Ximénez oder Tokaji als milder Kontrast
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Trockener Apfelwein aus Asturien, die lokale Wahl
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Dunkle oder geröstete Biere, ideal für kräftige Aromen
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Für etwas Neues: mit Beeren oder Heidehonig servieren