{"id":2645,"date":"2026-08-06T11:49:55","date_gmt":"2026-08-06T09:49:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lovegour.com\/blog\/?p=2645"},"modified":"2026-08-06T11:49:55","modified_gmt":"2026-08-06T09:49:55","slug":"pates-au-chorizo-recette-facile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lovegour.com\/blog\/fr\/pates-au-chorizo-recette-facile\/","title":{"rendered":"P\u00e2tes au Chorizo : la Meilleure Recette Facile et Savoureuse"},"content":{"rendered":"<p>Il y a des plats qui ne d\u00e9\u00e7oivent jamais, et les <strong>p\u00e2tes au chorizo<\/strong> en font clairement partie. Simples, g\u00e9n\u00e9reuses et pleines de caract\u00e8re, elles marient la texture r\u00e9confortante des p\u00e2tes \u00e0 la puissance aromatique du chorizo espagnol, port\u00e9e par une sauce tomate bien r\u00e9duite. C&#8217;est le genre de recette qu&#8217;on lance un soir de semaine sans trop y r\u00e9fl\u00e9chir, et qui finit pourtant par devenir un classique \u00e0 la maison.<\/p>\n<p>Chez LoveGour, sp\u00e9cialistes des produits gourmets espagnols et du Delta de l&#8217;\u00c8bre, on conna\u00eet bien ce plat : c&#8217;est typiquement la recette qu&#8217;on pr\u00e9pare en Espagne avec le chorizo qu&#8217;on a sous la main, souvent un excellent <a style=\"text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.lovegour.com\/fr\/charcuterie-iberique\/chorizo-iberique-joselito-tranche.html\">chorizo ib\u00e9rique Joselito<\/a>. Voici comment r\u00e9ussir cette recette de p\u00e2tes au chorizo \u00e0 la fa\u00e7on espagnole, \u00e9tape par \u00e9tape, avec quelques variantes et astuces pour un r\u00e9sultat encore meilleur.<\/p>\n<h2>1. Les ingr\u00e9dients pour des p\u00e2tes au chorizo r\u00e9ussies \ud83e\uddfe<\/h2>\n<p>Le secret de cette recette tient dans peu d&#8217;ingr\u00e9dients, mais choisis avec soin. Rien de compliqu\u00e9 : juste des produits de qualit\u00e9 qui, une fois combin\u00e9s, donnent tout leur caract\u00e8re au plat.<\/p>\n<h3>Le chorizo, l&#8217;ingr\u00e9dient qui fait tout \ud83c\udf36\ufe0f<\/h3>\n<p>Le chorizo est \u00e9videmment le c\u0153ur de la recette. Un bon chorizo lib\u00e8re son gras \u00e0 la cuisson et parfume toute la sauce tomate, ce qui change compl\u00e8tement le r\u00e9sultat final. Pour de vraies p\u00e2tes au chorizo fa\u00e7on recette espagnole, mieux vaut partir sur de la v\u00e9ritable <a style=\"text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.lovegour.com\/fr\/charcuterie-iberique\/\">charcuterie ib\u00e9rique<\/a> plut\u00f4t que sur un chorizo standard de supermarch\u00e9.<\/p>\n<p>Deux options selon vos go\u00fbts :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Chorizo doux<\/strong> : parfait pour toute la famille, il se marie tr\u00e8s bien avec la sauce tomate.<\/li>\n<li><strong>Chorizo fort<\/strong> : pour celles et ceux qui aiment un plat avec plus de caract\u00e8re.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>L\u00e9gumes et aromates qui changent tout \ud83e\uddc4<\/h3>\n<p>Ce plat a beau \u00eatre simple, quelques l\u00e9gumes bien choisis font toute la diff\u00e9rence. On retrouve le plus souvent :<\/p>\n<ul>\n<li>Oignon<\/li>\n<li>Ail<\/li>\n<li>Poivron rouge<\/li>\n<li>Poireau (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Et c\u00f4t\u00e9 aromates, pour des p\u00e2tes poivrons chorizo pleines de saveur : origan, laurier, poivre noir, et une pinc\u00e9e de sucre pour \u00e9quilibrer l&#8217;acidit\u00e9 de la tomate.<\/p>\n<h3>Quelles p\u00e2tes et quel fromage choisir \ud83e\uddc0<\/h3>\n<p>Contrairement \u00e0 ce que son nom pourrait laisser penser, cette recette fonctionne avec plusieurs formes de p\u00e2tes : macaroni, penne rigate ou encore fusilli s&#8217;en sortent tous tr\u00e8s bien. Pour le gratin\u00e9, on mise sur un m\u00e9lange de fromage r\u00e2p\u00e9, de la mozzarella ou du parmesan, qui donneront une cro\u00fbte dor\u00e9e et fondante \u00e0 souhait.<\/p>\n<h2>2. La recette \u00e9tape par \u00e9tape pour un gratin de p\u00e2tes au chorizo r\u00e9ussi \ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73<\/h2>\n<h3>Pr\u00e9parer une sauce tomate maison \ud83c\udf45<\/h3>\n<p>Tout commence par un bon sofrito, base indispensable de la sauce.<\/p>\n<ol>\n<li>\u00c9mincez l&#8217;oignon, l&#8217;ail et le poivron.<\/li>\n<li>Faites-les revenir dans une bonne <a style=\"text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.lovegour.com\/fr\/huile-espagnole\/\">huile d&#8217;olive espagnole<\/a> jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient bien tendres et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/li>\n<li>Ajoutez la tomate concass\u00e9e et laissez mijoter environ 15 minutes.<\/li>\n<li>Incorporez l&#8217;origan, le laurier et une pinc\u00e9e de sucre.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Plus la sauce r\u00e9duit longtemps, plus elle gagne en profondeur de go\u00fbt.<\/p>\n<h3>Cuire les p\u00e2tes al dente \ud83c\udf5d<\/h3>\n<p>Pendant que la sauce mijote :<\/p>\n<ul>\n<li>Faites bouillir une grande quantit\u00e9 d&#8217;eau sal\u00e9e.<\/li>\n<li>Plongez les p\u00e2tes et respectez le temps de cuisson indiqu\u00e9 sur le paquet.<\/li>\n<li>\u00c9gouttez-les encore l\u00e9g\u00e8rement fermes, en r\u00e9servant un peu d&#8217;eau de cuisson pour lier la sauce si besoin.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Bien faire revenir le chorizo \ud83d\udd25<\/h3>\n<p>Coupez le chorizo en rondelles ou en d\u00e9s, puis faites-le revenir \u00e0 sec dans une po\u00eale bien chaude. L&#8217;objectif : qu&#8217;il lib\u00e8re son gras, se colore l\u00e9g\u00e8rement et diffuse tout son ar\u00f4me dans la cuisine. M\u00e9langez-le ensuite directement \u00e0 la sauce tomate : c&#8217;est cette \u00e9tape qui donne tout son relief au plat.<\/p>\n<h3>Gratiner pour une finition parfaite \ud83e\uddc0<\/h3>\n<p>Pour la touche finale :<\/p>\n<ol>\n<li>M\u00e9langez les p\u00e2tes, la sauce et le chorizo.<\/li>\n<li>Versez le tout dans un plat \u00e0 gratin.<\/li>\n<li>Recouvrez g\u00e9n\u00e9reusement de fromage r\u00e2p\u00e9.<\/li>\n<li>Enfournez \u00e0 200 \u00b0C pendant environ 10 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n<p>R\u00e9sultat : une cro\u00fbte dor\u00e9e et croustillante qui transforme un plat simple en vrai r\u00e9gal.<\/p>\n<h2>3. Variantes : plus l\u00e9g\u00e8res, plus gourmandes ou sans viande \ud83e\udd57<\/h2>\n<h3>P\u00e2tes au chorizo, l\u00e9gumes et jambon \ud83e\udd66<\/h3>\n<p>Ajouter des l\u00e9gumes est une fa\u00e7on simple d&#8217;enrichir la recette sur le plan nutritionnel : \u00e9pinards, courgette, carotte ou champignons se glissent facilement dans la sauce. Certains aiment aussi ajouter des d\u00e9s de jambon en compl\u00e9ment du chorizo : dans ce cas, une belle <a style=\"text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.lovegour.com\/fr\/jambon-charcuterie\/\">charcuterie et jambon espagnol<\/a> de qualit\u00e9 fera toute la diff\u00e9rence sur le r\u00e9sultat final.<\/p>\n<h3>Une version plus l\u00e9g\u00e8re \u2696\ufe0f<\/h3>\n<p>Pour r\u00e9duire un peu les calories sans sacrifier le go\u00fbt, quelques ajustements suffisent : chorizo de dinde ou all\u00e9g\u00e9, p\u00e2tes compl\u00e8tes, fromage light. Le plat reste savoureux, simplement un peu plus digeste.<\/p>\n<h3>Une alternative v\u00e9g\u00e9tarienne \ud83c\udf31<\/h3>\n<p>Il existe aussi une version sans viande tr\u00e8s convaincante, en rempla\u00e7ant le chorizo par un chorizo v\u00e9g\u00e9tal, des champignons saut\u00e9s ou des pois chiches. Ces ingr\u00e9dients apportent prot\u00e9ines et saveur sans trahir l&#8217;esprit du plat.<\/p>\n<h2>4. Nos astuces pour des p\u00e2tes au chorizo encore meilleures \u2714\ufe0f<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Ajoutez un trait de vin blanc<\/strong> pendant la cuisson du chorizo : cela \u00e9quilibre le gras et intensifie les ar\u00f4mes.<\/li>\n<li><strong>Ne cuisez pas trop les p\u00e2tes<\/strong> : elles doivent rester l\u00e9g\u00e8rement fermes pour ne pas s&#8217;affaisser au gratin.<\/li>\n<li><strong>Utilisez une bonne tomate<\/strong>, si possible concass\u00e9e de qualit\u00e9 ou faite maison.<\/li>\n<li><strong>Laissez reposer le plat quelques minutes<\/strong> avant de servir, le temps que les saveurs se m\u00ealent bien.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>5. Que servir avec des p\u00e2tes au chorizo \ud83c\udf77<\/h2>\n<p>Ce plat \u00e9tant assez riche, il se marie particuli\u00e8rement bien avec quelque chose de frais \u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Accompagnements parfaits :<\/strong> salade verte, gaspacho, salade de tomates et d&#8217;oignons.<\/p>\n<p><strong>Boissons qui se marient bien :<\/strong> une bi\u00e8re blonde, de l&#8217;eau p\u00e9tillante, ou un bon <a style=\"text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.lovegour.com\/fr\/vin-alcool-espagne\/\">vin rouge espagnol<\/a> jeune et fruit\u00e9.<\/p>\n<h2>En r\u00e9sum\u00e9 : pourquoi cette recette va devenir un classique chez vous \ud83c\udfaf<\/h2>\n<p>Les p\u00e2tes au chorizo sont une recette r\u00e9confortante qui ne se d\u00e9mode jamais : faciles \u00e0 pr\u00e9parer, \u00e9conomiques, pleines de saveur et parfaites pour n&#8217;importe quel jour de la semaine.<\/p>\n<p>Envie d&#8217;explorer d&#8217;autres saveurs gourmandes venues d&#8217;Espagne ? D\u00e9couvrez nos <a style=\"text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.lovegour.com\/fr\/panier-espagne-coffrets\/\">paniers gourmets espagnols<\/a>, une belle fa\u00e7on de prolonger le voyage culinaire au-del\u00e0 de cette recette.<\/p>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes sur les p\u00e2tes au chorizo \ud83d\ude4b<\/h2>\n<h3>Quelles p\u00e2tes utiliser pour cette recette ? \ud83c\udf5d<\/h3>\n<p>Les macaroni restent le choix classique, mais penne rigate, fusilli ou coquillettes fonctionnent tout aussi bien. L&#8217;essentiel est de choisir une forme qui retienne bien la sauce.<\/p>\n<h3>Peut-on congeler des p\u00e2tes au chorizo ? \u2744\ufe0f<\/h3>\n<p>Oui, ce plat se cong\u00e8le tr\u00e8s bien une fois refroidi, dans une bo\u00eete herm\u00e9tique, jusqu&#8217;\u00e0 deux ou trois mois. D\u00e9congelez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur avant de le r\u00e9chauffer au four ou \u00e0 la po\u00eale.<\/p>\n<h3>Par quoi remplacer le chorizo dans cette recette ? \ud83d\udd04<\/h3>\n<p>Si vous n&#8217;avez pas de chorizo, une saucisse fum\u00e9e ou un chorizo v\u00e9g\u00e9tal peuvent le remplacer, m\u00eame si le go\u00fbt ne sera pas tout \u00e0 fait identique. L&#8217;important est de garder cette touche fum\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement piment\u00e9e qui caract\u00e9rise le plat.<\/p>\n<h3>Quel vin choisir avec des p\u00e2tes au chorizo ? \ud83c\udf77<\/h3>\n<p>Un vin rouge espagnol jeune et fruit\u00e9 accompagne tr\u00e8s bien ce plat, sans \u00e9craser les saveurs du chorizo et de la tomate. Un ros\u00e9 sec fonctionne \u00e9galement tr\u00e8s bien si vous pr\u00e9f\u00e9rez quelque chose de plus l\u00e9ger.<\/p>\n<h3>Que faire avec un reste de p\u00e2tes au chorizo ? \u267b\ufe0f<\/h3>\n<p>Les restes se r\u00e9chauffent tr\u00e8s bien \u00e0 la po\u00eale avec un peu d&#8217;eau ou de sauce tomate pour \u00e9viter qu&#8217;ils ne s\u00e8chent. C&#8217;est aussi une excellente base pour un gratin express le lendemain.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il y a des plats qui ne d\u00e9\u00e7oivent jamais, et les p\u00e2tes au chorizo en font clairement partie. Simples, g\u00e9n\u00e9reuses et pleines de caract\u00e8re, elles marient la texture r\u00e9confortante des p\u00e2tes \u00e0 la puissance aromatique du chorizo espagnol, port\u00e9e par une sauce tomate bien r\u00e9duite. C&#8217;est le genre de recette qu&#8217;on lance un soir de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":786,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[151],"tags":[166,172],"class_list":["post-2645","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-experiences-gastronomiques","tag-gastronomie-espagnole","tag-recettes-espagnoles"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lovegour.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lovegour.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lovegour.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lovegour.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lovegour.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2645"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lovegour.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2645\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2648,"href":"https:\/\/www.lovegour.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2645\/revisions\/2648"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lovegour.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lovegour.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lovegour.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lovegour.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}