Nudeln mit Chorizo geh\u00f6ren zu den Gerichten, die einfach immer funktionieren. Herzhaft, unkompliziert und mit einer ordentlichen Portion spanischem Charakter \u2013 hier trifft cremige Tomatensauce auf w\u00fcrzige Chorizo und al dente gekochte Pasta.<\/p>\n
Das Beste daran: Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten und auch keine Vorkenntnisse in der spanischen K\u00fcche. In etwa 30 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das nach Familienessen am Sonntag schmeckt \u2013 auch wenn heute nur Dienstag ist.<\/p>\n
Wer glaubt, ein gutes Chorizo-Nudel-Gericht br\u00e4uchte lange Zutatenlisten, irrt sich. Entscheidend ist die Qualit\u00e4t, nicht die Menge.<\/p>\n
Ohne gute Chorizo funktioniert das Rezept einfach nicht. Wir verwenden am liebsten Chorizo Joselito<\/a>, weil sie beim Anbraten reichlich aromatisches Fett abgibt und der Sauce ihren typischen rauchig-w\u00fcrzigen Geschmack verleiht. Wer gerne verschiedene Sorten aus dem Sortiment spanischer Wurstspezialit\u00e4ten<\/a> vergleichen m\u00f6chte, findet dort mildere und kr\u00e4ftigere Varianten.<\/p>\n Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika bilden die Basis fast jeder guten spanischen Tomatensauce. Wer mag, gibt noch eine kleine Lauchstange dazu.<\/p>\n F\u00fcr das gewisse Etwas sorgen: Oregano, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer und eine Prise Zucker, die die S\u00e4ure der Tomaten ausgleicht. Mit hochwertigen Gew\u00fcrzen aus dem Ebrodelta<\/a> bekommt die Sauce eine zus\u00e4tzliche Tiefe.<\/p>\n Der Klassiker hei\u00dft zwar \u201eNudeln mit Chorizo\u201c, trotzdem passen neben klassischen Makkaroni auch Penne oder Fusilli hervorragend, da sie die Sauce gut aufnehmen.<\/p>\n Zum \u00dcberbacken eignen sich geriebener K\u00e4se, Mozzarella oder Parmesan. Wer es authentisch mag, verfeinert das Gratin zus\u00e4tzlich mit einem St\u00fcck spanischem K\u00e4se<\/a> \u2013 das bringt einen kr\u00e4ftigeren, leicht nussigen Ton mit.<\/p>\n Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein hacken und in etwas spanischem Oliven\u00f6l<\/a> glasig d\u00fcnsten. Sobald das Gem\u00fcse weich und leicht goldbraun ist, die gehackten Tomaten dazugeben und rund 15 Minuten k\u00f6cheln lassen. Oregano, Lorbeer und die Prise Zucker unterr\u00fchren \u2013 je l\u00e4nger die Sauce einkocht, desto intensiver der Geschmack.<\/p>\n W\u00e4hrend die Sauce k\u00f6chelt, reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Etwas Nudelwasser aufheben, es hilft sp\u00e4ter dabei, die Sauce geschmeidig zu binden.<\/p>\n Die Chorizo in Scheiben oder W\u00fcrfel schneiden und in einer Pfanne ohne zus\u00e4tzliches Fett anbraten, bis sie ihr \u00d6l freigibt und leicht kross wird. Anschlie\u00dfend mit der Tomatensauce vermischen \u2013 dieser Schritt bringt den eigentlichen Geschmackskick ins Gericht.<\/p>\n Pasta, Sauce und Chorizo vermengen, in eine Auflaufform geben, mit reichlich K\u00e4se bestreuen und bei 200 \u00b0C rund 10 Minuten \u00fcberbacken, bis eine goldene, leicht knusprige Kruste entsteht.<\/p>\n Spinat, Zucchini, Karotten oder Champignons machen das Gericht bunter und ausgewogener, ohne dem Chorizo-Aroma die Show zu stehlen.<\/p>\n Wer Kalorien sparen m\u00f6chte, greift zu magerer Gefl\u00fcgel-Chorizo, Vollkornnudeln und einem fett\u00e4rmeren K\u00e4se.<\/p>\n Auch ohne Fleisch l\u00e4sst sich das Rezept umsetzen: Ger\u00f6stete Champignons, Kichererbsen oder Linsen sorgen zusammen mit etwas R\u00e4ucherpaprika f\u00fcr ein \u00e4hnlich herzhaftes Aroma.<\/p>\n Da das Gericht selbst schon kr\u00e4ftig und s\u00e4ttigend ist, passt am besten etwas Frisches dazu: ein gr\u00fcner Salat, Gazpacho oder ein einfacher Tomaten-Zwiebel-Salat.<\/p>\n Als Getr\u00e4nk empfehlen wir einen jungen spanischen Rotwein<\/a>, ein helles Bier oder klassisch ein Glas Sprudelwasser.<\/p>\n Nudeln mit Chorizo sind genau das, was ein gelungenes Alltagsgericht ausmachen sollte: einfach, schnell und richtig lecker. Ob klassisch, leicht abgewandelt oder vegetarisch \u2013 mit den richtigen Zutaten gelingt die Sauce garantiert.<\/p>\nGem\u00fcse und Gew\u00fcrze, die den Unterschied machen \ud83e\uddc5<\/h3>\n
Die richtige Pasta und der passende K\u00e4se \ud83e\uddc0<\/h3>\n
Klassisches Rezept Schritt f\u00fcr Schritt \ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73<\/h2>\n
Tomatensauce ansetzen \ud83c\udf45<\/h3>\n
Pasta al dente kochen \ud83c\udf5d<\/h3>\n
Chorizo richtig anbraten \ud83d\udd25<\/h3>\n
Im Ofen \u00fcberbacken f\u00fcr das perfekte Finish \u2728<\/h3>\n
Varianten: leichter, moderner oder vegetarisch \ud83e\udd57<\/h2>\n
Mit extra Gem\u00fcse \ud83e\udd55<\/h3>\n
Die leichte Version \u2696\ufe0f<\/h3>\n
Vegetarische Alternative \ud83c\udf31<\/h3>\n
Profi-Tipps f\u00fcr ein perfektes Ergebnis \ud83d\udca1<\/h2>\n
\n
Die besten Beilagen und Getr\u00e4nke \ud83c\udf77<\/h2>\n
Fazit \u2705<\/h2>\n