{"id":1314,"date":"2026-04-14T18:15:36","date_gmt":"2026-04-14T16:15:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lovegour.com\/blog\/?p=1314"},"modified":"2026-07-31T16:18:21","modified_gmt":"2026-07-31T14:18:21","slug":"croquetas-de-jamon-la-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lovegour.com\/blog\/croquetas-de-jamon-la-receta\/","title":{"rendered":"Croquetas de jam\u00f3n: la receta cl\u00e1sica perfecta"},"content":{"rendered":"\t\t
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El secreto para que queden cremosas: hay recetas que nunca fallan.
Y luego est\u00e1n las croquetas de jam\u00f3n<\/strong>\u2026<\/p>

este plato estrella que desaparece en segundos y que todo el mundo recuerda<\/p>

Crujientes por fuera, cremosas por dentro\u2026
y con ese sabor que solo da un buen jam\u00f3n.<\/p>

Si quieres dar un salto de calidad desde el ingrediente, puedes ver aqu\u00ed nuestra selecci\u00f3n de jam\u00f3n ib\u00e9rico y serrano<\/a>.<\/p>

Un cl\u00e1sico que nunca pasa de moda \"\ud83c\uddea\ud83c\uddf8\"<\/h2>

Las croquetas nacieron como receta de aprovechamiento\u2026
pero en Espa\u00f1a se han convertido en algo mucho m\u00e1s.<\/p>

es una tapa imprescindible
es una receta de familia
es un s\u00edmbolo de nuestra gastronom\u00eda espa\u00f1ola<\/p>

Y dentro de todas las versiones\u2026 las de jam\u00f3n juegan en otra liga.<\/p>

El ingrediente que lo cambia todo: el jam\u00f3n \"\ud83d\udc37\"<\/h2>

Aqu\u00ed no hay secreto! sin buen jam\u00f3n\u2026 no hay croqueta top.<\/p>

Puedes usar:<\/p>

jam\u00f3n serrano \u2192 sabor cl\u00e1sico
jam\u00f3n ib\u00e9rico \u2192 versi\u00f3n gourmet<\/p>

Si quieres un resultado de verdad, descubre aqu\u00ed el jam\u00f3n ib\u00e9rico ideal para tus croquetas<\/a>. En LoveGour seleccionamos piezas de jam\u00f3n ib\u00e9rico y serrano de curaci\u00f3n lenta, pensadas precisamente para recetas donde el ingrediente es el protagonista.<\/p>

La base: una bechamel perfecta \"\ud83e\uddc8\"<\/h2>

Una buena croqueta se decide en la bechamel, no en el rebozado.
Mantequilla, harina y leche templada, en las proporciones justas y con paciencia en el fuego.<\/p>

C\u00f3mo hacer croquetas de jam\u00f3n paso a paso \"\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73\"<\/h2>

1. Sofr\u00ede la base \ud83e\uddc5<\/h3>

Cebolla o chalota bien picada, a fuego suave, hasta que est\u00e9 transparente.<\/p>

2. A\u00f1ade la harina \ud83c\udf3e<\/h3>

Tuesta la harina un par de minutos para que pierda el sabor a crudo.<\/p>

3. Incorpora la leche \ud83e\udd5b<\/h3>

Poco a poco, sin dejar de remover, hasta conseguir una crema lisa y brillante.<\/p>

4. Deja enfriar la masa \u2744\ufe0f<\/h3>

esto es clave para poder trabajarla<\/p>

5. Forma y reboza \ud83c\udf5e<\/h3>

Harina \u2192 huevo \u2192 pan rallado<\/p>

aqu\u00ed empieza la magia<\/p>

C\u00f3mo fre\u00edrlas para que queden perfectas \"\ud83d\udd25\"<\/h2>

Aqu\u00ed se decide todo, recordar tener buenos productos\u2026<\/p>

aceite de oliva virgen extra<\/a>
temperatura: 170\u2013180\u00ba
fre\u00edr en tandas peque\u00f1as<\/p>

resultado: crujiente fuera + cremoso dentro<\/p>

Trucos que marcan la diferencia \"\ud83e\udd2b\"<\/h2>

Peque\u00f1os detalles\u2026 gran cambio<\/p>

leche templada \u2192 evita grumos
masa bien fr\u00eda \u2192 mejor forma
doble rebozado \u2192 extra crujiente<\/p>

y el m\u00e1s importante: por encima de las croquetas unos trozos de jam\u00f3n loncheado como en la foto! y no tengas prisa.<\/p>

\u00bfCu\u00e1nto se conservan y c\u00f3mo congelar las croquetas de jam\u00f3n? \"\ud83e\uddca\"<\/h2>

Las croquetas de jam\u00f3n caseras aguantan 2-3 d\u00edas en la nevera, bien tapadas.<\/p>

Para conservarlas m\u00e1s tiempo, la mejor opci\u00f3n es congelarlas antes de fre\u00edrlas:<\/p>

forma las croquetas y col\u00f3calas separadas en una bandeja
cong\u00e9lalas sin que se toquen entre s\u00ed durante unas horas
pasado ese tiempo, gu\u00e1rdalas juntas en una bolsa o t\u00e1per<\/p>

As\u00ed aguantan perfectamente hasta 2-3 meses, y se fr\u00eden directamente congeladas, sin descongelar, bajando un poco la temperatura del aceite.<\/p>

Variantes que funcionan siempre \"\ud83e\uddc0\"<\/h2>

Una vez dominas la base\u2026 puedes jugar:<\/p>

jam\u00f3n + queso<\/a>
jam\u00f3n ib\u00e9rico premium
versiones m\u00e1s suaves para todos<\/p>

pero siempre con un punto en com\u00fan: calidad del producto.<\/p>

C\u00f3mo servirlas y con qu\u00e9 maridarlas \"\ud83c\udf77\"<\/h2>

Las croquetas no son solo croquetas\u2026 son experiencias gastron\u00f3micas que hay que vivir.<\/p>

Puedes acompa\u00f1arlas con:<\/p>

una ensalada fresca
salsas suaves
o un buen vino de la tierra<\/a><\/p>

y aqu\u00ed es donde todo sube de nivel.<\/p>

El secreto final: empieza por el ingrediente \"\ud83d\uded2\"<\/h2>

En LoveGour siempre decimos que puedes seguir la mejor receta del mundo\u2026
pero si el producto no acompa\u00f1a, se nota.<\/p>

por eso, si quieres unas croquetas diferentes, aqu\u00ed nuestra selecci\u00f3n de productos gourmet espa\u00f1oles<\/a>.<\/p>

Entonces\u2026 \u00bfpor qu\u00e9 todo el mundo ama las croquetas? \"\u2728\"<\/h2>

Porque son simples\u2026 pero perfectas.<\/p>

textura
sabor
tradici\u00f3n<\/p>

y cuando est\u00e1n bien hechas\u2026 no queda ni una.<\/p>

Es un cl\u00e1sico de los cl\u00e1sicos que nunca falla \"\u2764\ufe0f\"<\/h2>

Las croquetas de jam\u00f3n no son solo una receta.<\/p>

>>son un recuerdo
>>una reuni\u00f3n
>>una forma de disfrutar<\/p>

Y cuando usas buen producto desde el inicio\u2026 todo cambia.<\/p>

Cualquier cosa gourmet puedes contactar con LoveGour<\/a>.<\/p>

Preguntas frecuentes sobre las croquetas de jam\u00f3n \"\u2753\"<\/h2>

\u00bfPor qu\u00e9 se rompen las croquetas al fre\u00edrlas? \ud83d\udca5<\/h3>

Casi siempre por dos motivos: la masa no estaba lo bastante fr\u00eda o el rebozado no cubr\u00eda bien toda la superficie. Enfriar la masa varias horas (o toda la noche) y hacer un doble rebozado soluciona el problema en la mayor\u00eda de los casos.<\/p>

\u00bfSe pueden congelar las croquetas de jam\u00f3n crudas? \ud83e\uddca<\/h3>

S\u00ed, de hecho es la mejor forma de conservarlas. Se congelan ya formadas y rebozadas, antes de fre\u00edr, y se fr\u00eden directamente sin descongelar.<\/p>

\u00bfCu\u00e1l es el mejor pan rallado para croquetas? \ud83c\udf5e<\/h3>

Un pan rallado fino y seco da un rebozado m\u00e1s crujiente. Si adem\u00e1s haces un doble rebozado (huevo-pan rallado-huevo-pan rallado), el resultado queda mucho m\u00e1s crocante.<\/p>

\u00bfQu\u00e9 jam\u00f3n es mejor para croquetas, serrano o ib\u00e9rico? \ud83d\udc37<\/h3>

El jam\u00f3n serrano aporta un sabor cl\u00e1sico y algo m\u00e1s suave, mientras que el jam\u00f3n ib\u00e9rico da un resultado m\u00e1s gourmet, con m\u00e1s matices e intensidad. Ambos funcionan muy bien; la elecci\u00f3n depende del resultado que busques.<\/p>

\u00bfCu\u00e1nto aceite hace falta para fre\u00edr croquetas de jam\u00f3n? \ud83e\uded2<\/h3>

Lo ideal es que las croquetas queden totalmente cubiertas de aceite de oliva virgen extra, friendo en tandas peque\u00f1as a 170-180\u00ba para que no baje la temperatura y queden crujientes por fuera sin absorber grasa de m\u00e1s.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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